Финский блинчик с лососем и огурцом

Ингредиенты

яйца с0 — 2 шт
молоко — 1 чашка(200 мл)
мука — ½ чашки
сахар — 1 ст л
соль — ¼ чл
разрыхлитель — ½  чл
сливочное масло — 1 ст л

Для начинки
Творожный сыр
Огурец
Рыба соленая
Шпинат
Тыквенные семечки

Шаг 1

Начнем с замеса )
Смешиваю яйца, сахар, соль и молоко. Добавляю муку с разрыхлителем.

Шаг 2

Все хорошо перемешиваю. Идеально для этого использовать блендер с венчиком или миксер. Последним добавляю растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Блинную смесь выливаю в антипригарную форму — 28 см. Можно использовать силиконовую форму или обычный противень(в этом случае лучше застелить его пергаментной бумагой).

Духовку разогреваю до 220 градусов и пеку блинчик около 20 мин. В процессе он сильно поднимется и попытается сбежать из формы. Без паники! Все идет по плану. Блинчик готов, когда он хорошо зазалотился.

Шаг 4

Начинка может быть любой. У меня сегодня: творожный сыр, свежий огурчик и слабосоленый лосось. Для баланса еще несколько листиков шпината и семечки тыквы.

Какой еще может быть начинка:

• творожный сыр, карбонат или куриная ветчина, руккола
• взбитые сливки и вареная сгущенка
• творожный сыр, банан, голубика или клубника, сахарная пудра