Вкусные тонкие блинчики на молоке

Этот тот самый рецепт, после которого я полюбила блинчики. Они получаются тонкие, сливочные, мягкие и в меру сладкие. Секрет кроется в сливочным масле. Как говорится, хочешь делать что-то плохое — делай это хорошо. Мы печем блины, тут нет места для #пп! Поехали!
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам

яйца
соль
сахар
мука
молоко
масло раст
масло сливочное
масло для жарки
6 шт
1 чл
4 ст л
250 гр
500 гр
2 ст л
50 гр
по вкусу

Яйца и молоко достаю из холодильника хотя бы за полчаса. Холодное молоко делает комочки в тесте, а оно нам не надо. 

Вооружаюсь венчиком. Хорошо взбиваю яйца до пены.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
Добавляю соль и сахар. Перемешиваю до полного растворения сахара.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам


Черед муки. Добавляю всю сразу. Взбиваю, чтобы не было комочков.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
Теперь вливаю молоко. Тщательно перемешиваю.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
В конце добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо перемешиваю. Тесто получается достаточно жидким. Оставляю его отдохнуть при комнатной температуре на полчаса. 

Можно приготовить тесто накануне, оставить в холодильнике и печь блинчики уже на следующий день. ;-)
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
Сковороду с толстым дном хорошо разогреваю  и смазываю растительным маслом. Тонко распределяю тесто по дну сковороды и обжариваю блинчик до готовности. Я люблю порумянее. 
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
И вот он, момент сливочности! Только что снятый со сковороды блинчик хорошо смазываю растопленным сливочным маслом. Удобнее всего это делать кулинарной кистью, но подойдет и ложка. 

Блинчики складываю друг на друга, давая им пропитаться сливочным маслом. Масло не только отдаст блинам всю свою обворожительную душу, но и сделает блинчики очень мягкими.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 блинчиков диаметром 20 см.

Кормим блинами мужа, друзей и котов сразу же. Со сметаной, вареньем, ягодами, сгущенкой — всем, что найдется в холодильнике. 

Благодаря жидкому тесту блинчики получаются тонкими и прекрасно подходят для рецептов с начинками. Одна из моих любимых начинок — куриный фарш. Рецепт тут.
Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото по шагам