Картопляники с мясным фаршем

Домашние картопляники с мясным фаршем

УЖИН
- Картопляники... Леш, что такое картопляники?
- Картопля, такая тертая...
- Деруны, что ли?
- Неет, то драники. А это такая котлета, и там внутри пюре, и все обжарено...
- А! Типа зразы?
- Какие зразы? Как объяснить ему? Картопляяяяники...
© к/ф "О чём говорят мужчины"

Леша так вкусно описывал те самые картопляяяяники, что удержаться невозможно. И я не удержалась, приготовила.

С приготовлением придется заморочиться: отдельно картошку довести до кондиции, отдельно мясо, потом все вместе жарить в виде котлеток. Но я подумала, что картопляники могут стать отличным вариантом "утилизации" вчерашней пюрешки и всего-всего(мясного, грибного, овощного), что есть в холодильнике. Заворачиваем начинку в картофан, на сковородочку и вуа-ля картопляники готовы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 порции
Картофель — 400 гр
Яйцо — 1 шт
Сыр — 50 р
Лук — 1 шт
Фарш мясной — 300 гр
Мука — 40 гр
Масло раст — для жарки

ШАГ 1:
Очищаю картофель,  режу на несколько частей и отправляю варится.  Даже развариваться. Как на пюре. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 2:
Разминаю. Добавляю яйцо, 40 грамм муки и тертый твердый сыр. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 3:
Фарш я всегда делаю сама - не доверяю магазинам. У меня половина свинины,  половина говядины.  Прокручиваю через мясорубку и отправляю на сковороду.  Обжариваю. Активно работаю лопаткой:  разбиваю фарш на мелкие кусочки.  

Отдельно обжариваю лук. Перемешиваю с фаршем. Начинка для картопляников готова.
Картопляники с мясным фаршем

ШАГ 4:
Из картофельной смеси формирую небольшие лепешки. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 5:
В центр лепешки отправляю ложку готового фарша. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 6:
Защипываю края, как на пирожке, и  формирую котлетку. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 7:
Обжариваю до румяной корочки. Картопляники с мясным фаршем
ШАГ 8:
Вот и все. Горячие, мягкие и тянучие картопляники готовы. подать можно со сметаной. На фоне отлично будет смотреться маринованный огурчик или свежие овощи. Картопляники с мясным фаршем
 
Приготовить с друзьями
Еще рецепты
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Как вкусно запечь картофель в духовке
Как вкусно запечь картофель в духовке
Блинчики с куриным фаршем
Блинчики с куриным фаршем