Куриное филе с томатом и моцареллой

Делюсь еще одним классным рецептом куриного филе в духовке. Курочка запекается в хрустящей панировке с домашним томатным соусом и сыром моцарелла.

Если не найдете сыр моцарелла, то можно использовать любой вкусный мягкий сыр(без яркого вкуса). Как-то раз я использовала Гауду.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла

куриное филе
сухари для панировки
сыр пармезан
оливк масло
лимон сок
сыр моцарелла
500 гр (6 шт)
50 гр
50 гр
1 ст л
1 ст л
125 гр

Сначала приготовим домашний томатный соус. Три крупных помидора очистим от кожицы. Для этого сделаем надрезы крест-накрест с макушки и у основания томата. Затем опустим в горячую воду на 5 минут, вынем и немного остудим в холодной воде, чтобы помидор не обжига пальцы.
После этих манипуляций шкурка помидорки легко и красиво снимется.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Очищенные томаты мелко режем.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла


Кладем помидорки в сотейник и нагреваем на медленном огне. Пускай слегка кипят.

Добавляем мелко нарезанный чеснок и базилик. В это раз я использовала сушеный базилик, но, конечно, со свежим соус получится ароматнее.

Солим и перчим соус по вкусу. Хорошо провариваем в течение 10-15 минут.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Готовый соус измельчаем до состояния пасты с помощью погружного блендера. Этот этап можно легко пропустить и оставить соус с кусочками томатов.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Займемся куриным филе. Разрежем его на порционные "стейки", хорошо отобьем. Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
В отдельной посуде смешиваем панировочные сухари и мелко натертый пармезан. Хорошо обваливаем в этой смеси каждое куриное филе.
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Выкладываем кусочки филе и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.

Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Готовый "стейки"  достаем из духовки. Кладем на каждый по столовой ложке томатного соуса и по кусочку сыра.

Отправляем в духовку еще буквально на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Куриное филе с томатами и сыром моцарелла
Все готово! Куриное мясо, сыр, томаты...Это блюдо очень яркое и насыщенное, поэтому в принципе не требует гарнира.

Сырного аппетита!
Куриное филе с томатами и сыром моцарелла