Нежные куриные крокеты

Нежные куриные крокеты

УЖИН
Куриные крокеты — это маленькие шарики из куриного филе, обжаренные в панировке. К нам на стол они попали из прекрасной Франции.

Благодаря классическому соусу "Бешамель" куриное филе в этом блюде получается невероятно нежным и сочным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 6 порции
Куриное филе — 400 гр
Сливочное масло — 50 гр
Сливки 15% — 250 мл
Мука — 50 гр
Сухари паниров — 100 гр
Яйцо — 1 шт

ШАГ 1:
Приготовим классический белый соус "Бешамель".  В сотейнике на медленном огне растопим сливочное масло. Нежные куриные крокеты
ШАГ 2:
Непрерывно взбивая масло венчиком, добавим небольшими порциями муку. Хорошо размешиваем, чтобы смесь стала однородной.

Когда начнет густеть, частями вливаем сливки, делая смесь однородной. Нежные куриные крокеты
ШАГ 3:
Готовый соус должен получится по консистенции как густая сметана. Как только достигнут нужный вид, снимаем соус с огня, добавляем соль и перец. Остужаем. Нежные куриные крокеты

ШАГ 4:
Куриное филе очень мелко режем ножом. Отправляем кусочки в готовый соус и хорошо перемешиваем. Нежные куриные крокеты
ШАГ 5:
Подготовим крокеты для панировки. В одной пиале взобьем яйцо, в другую высыпем панировочные сухари. Нежные куриные крокеты
ШАГ 6:
Смачиваем руки в воде и лепим из куриного фарша небольшие шарики. Каждый шарик обмакиваем в яйце и хорошо обваливаем в сухарях.

Оставляем получившиеся крокеты на 10-15 минут. За это время корочка затвердеет и при обжаривании позволит сохранить всю сочность курицы внутри. Нежные куриные крокеты
ШАГ 7:
Жарим крокеты в большом количестве масла или во фритюре до золотистой корочки. Готовые "котлетки" выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Нежные куриные крокеты
ШАГ 8:
Подаем крокеты с пылу с жару как альтернативу привычным котлетам. Крокеты можно подать и как сытную горячую закуску. Нежные куриные крокеты
 
Приготовить с друзьями
Еще рецепты
Каччиаторе. Курица по - итальянски
Каччиаторе. Курица по - итальянски
Блинчики с куриным фаршем
Блинчики с куриным фаршем
Курица с лимоном от Босоногой графини
Курица с лимоном от Босоногой графини