Нежные сырники с манкой

Нежные сырники с манкой

ЗАВТРАК
Для сырников у меня 2 главных правила

1. Подходящий размер. Я люблю маленькие, на пару укусов. В них отлично балансирует корочка и нежная творожная суть. Делайте шарики по 40 грамм и будет вам счастье в виде мимимишных аккуратных сырников.

2. Манка в компании к муке. Чтобы не забивать сырники мукой, я разбавляю ее манкой. Так тесто держит форму, а сырники остаются творожными, а не мучными. А манка совсем не чувствуется, это я вам как главный «каша-фоб» говорю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 10 порции
Творог — 1 пачка, 250 гр
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2 ст л
Соль — щепотка
Мука — 20 гр + для формирования сырников
Манка — 20 гр
Сметана, варенье — для подачи

ШАГ 1:
Главное в сырниках это вкусный творог. Не сухой, но и не жидкий как творожная масса. С адекватным сроком годности. Без добавок и подсластителей. Мне нравится творог фирмы Городецкие продукты. 

В большую миску отправляю творог, яйцо, сахар и соль. Хорошо разминаю вилкой.
Нежные сырники с манкой
ШАГ 2:
В пиале смешиваю муку и манку. Отравляю сухие ингредиенты к творожной массе.

Еще раз вымешиваю вилкой. Нежные сырники с манкой
ШАГ 3:
Ложкой беру около 40 грамм сырнотворожного теста. Скатываю шарики. 

Кладу на доску, припорошенную мукой, и формирую из шариков сырнички. Для этого достаточно придавить шарик сверху ладонью, а затем обеими руками подправить форму с боков.
Нежные сырники с манкой

ШАГ 4:
Отправляю сырнички на сковороду с маслом. Жарю до румяной корочки на среднем огне. У меня это деление 6 из 9.

Можно такие сырники и в духовке запечь. Будет #пп вариант. Сформированные сырники кладу на противень, застеленный фольгой. Запекаю в духовке около 10-15 мин.
Нежные сырники с манкой
ШАГ 5:
Сырнички с манкой получаются нежные, со вкусом творога, а не муки. Нежные сырники с манкой
 
В качестве топпинга я люблю брать обычную сметану и клубничное варенье. 

Из указанного количества продуктов у меня выходит около 10 сырников.

 
Приготовить с друзьями
Еще рецепты
Крок Мадам и Крок Месье
Крок Мадам и Крок Месье
Оладушки как у бабушки
Оладушки как у бабушки
Яйца всмятку на завтрак
Яйца всмятку на завтрак